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2020-04-06 23:11 來(lai)源︰駐馬店網 責任編輯︰龐海良
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摘要︰營(ying)養豐富,牛奶是提升免(mian)疫力(li)佳品蛋白質分為動物(wu)蛋白和植(zhi)物(wu)蛋白,其中動物(wu)蛋白更有(you)利于被人(ren)體吸收,而牛奶又是動物(wu)蛋白中的(de)優(you)選。

囤口(kou)罩、多買藥(yao)……新型冠狀病毒肺炎來(lai)襲,很(hen)多人(ren)都(du)擔心會被病毒盯上,而一直奮戰(zhan)在抗擊新型冠狀病毒肺炎第一線的(de)中國工程(cheng)院院士鐘(zhong)南山卻(que)在接受(shou)媒jiao)?煞檬敝賦chu)︰hao)庖 li)才(cai)是最好(hao)的(de)醫生。

“新冠肺炎流行期間,除了盡(jin)量避免(mian)接觸(chu)病源外,個人(ren)及家庭應該保證良好(hao)的(de)營(ying)養狀況,增強(qiang)抵抗力(li)。”中華醫學會腸(chang)外腸(chang)內營(ying)養學分會也特(te)別提出(chu)了飲食營(ying)養對防治肺炎的(de)重要性,並強(qiang)調了高蛋白類食物(wu)的(de)攝入。

營(ying)養豐富,牛奶是提升免(mian)疫力(li)佳品

蛋白質分為動物(wu)蛋白和植(zhi)物(wu)蛋白,其中動物(wu)蛋白更有(you)利于被人(ren)體吸收,而牛奶又是動物(wu)蛋白中的(de)優(you)選。

牛奶中含有(you)100多種對人(ren)體有(you)益的(de)物(wu)質,營(ying)養非常均衡,因此對人(ren)體免(mian)疫功能具有(you)一定(ding)的(de)調節作用(yong)。”北京協和醫院風濕免(mian)疫科醫師王(wang)遷在自(zi)己的(de)書中寫到,牛奶是提升免(mian)疫力(li)的(de)首選食品,可以(yi)增強(qiang)機(ji)體免(mian)疫力(li),抑(yi)制有(you)害(hai)微生物(wu)生長(chang),對維護(hu)免(mian)疫系di)tong)的(de)正常運(yun)轉有(you)著無可替代的(de)作用(yong)。

例如,免(mian)疫球蛋白是機(ji)體對抗病原微生物(wu)的(de)物(wu)質基礎(chu)。牛奶中免(mian)疫球蛋白(A、M和G)的(de)含量為0.67g/kg,此外,還有(you)總酪蛋白、αS-酪蛋白、β-酪蛋白、β-乳(ru)球蛋白、α-乳(ru)白蛋白、乳(ru)鐵蛋白等成分。2015年,伊利研發團隊通(tong)過一項對含有(you)不同劑量乳(ru)鐵蛋白牛奶產品的(de)實驗(yan)者的(de)對照(zhao)實驗(yan)也發現,服(fu)用(yong)兩種zhi)煌 亮咳ru)鐵蛋白產品的(de)志願者在流感癥狀發生率、發生次數、癥狀持續天(tian)數、癥狀嚴重度、藥(yao)等上均顯著低(di)于安慰(wei)劑組志願者,表明加入乳(ru)鐵蛋白牛奶產品fan)蘊岣咧駒剛咼mian)疫力(li)水平有(you)明顯作用(yong)。

牛奶可以(yi)搭配各種類別的(de)食物(wu),比如粗糧、蔬菜、水果等。其中,富含碳水化合物(wu)的(de)谷(gu)物(wu)和牛奶就是最佳搭配之一。這是因為,牛奶的(de)主要營(ying)養成分是蛋白質、脂肪(fang)jin)?ru)糖和礦物(wu)質,而谷(gu)類食物(wu)的(de)蛋白質含量較(jiao)低(di),與牛奶搭配,不僅可以(yi)提高蛋白質的(de)供給量,還可以(yi)彌zhi)構gu)類食物(wu)相對缺(que)乏的(de)賴氨酸,從(cong)而也提高谷(gu)物(wu)的(de)營(ying)養價(jia)值。近年來(lai),谷(gu)物(wu)牛奶也成了不少(shao)人(ren)的(de)飲品首選。

此外,在選擇日趨多樣(yang)化的(de)當下,水果+牛奶的(de)組合——果味乳(ru)制品,由于其怡人(ren)口(kou)感和兼備的(de)營(ying)養而受(shou)到jiao)xiao)費(fei)者的(de)青睞(lai)。

因此,在疫情期間,需要補充蛋白質的(de)人(ren)最好(hao)做(zuo)到每天(tian)一杯牛奶,也可以(yi)選擇低(di)脂或者脫脂奶粉,便(bian)于保存,同時還可以(yi)加yong)狡淥巢鬧小/p>

食用(yong)過多蛋白質會不會讓人(ren)發胖?其實在減(jian)肥期間建議多吃蛋白質,因為其飽腹感強(qiang),且減(jian)肥後(hou)不易反彈。節食減(jian)肥前(qian)幾天(tian),水和蛋白質流失較(jiao)多。蛋白質流失越多,肌肉(rou)比例就越少(shao),新陳代謝就越少(shao)。

“多吃多動”才(cai)能提升免(mian)疫力(li)

“注重飲食的(de)多樣(yang)化,才(cai)能為疫情期間飲食均衡及維持正常免(mian)疫力(li)奠定(ding)良好(hao)的(de)基礎(chu)。”營(ying)養師李圓圓指出(chu),疫情期間居(ji)家飲食不僅要考慮營(ying)養上的(de)多樣(yang)化,還要考慮食材的(de)貯藏(cang)安全性。首先,要注意(yi)生熟食分開(kai),飯前(qian)飯後(hou)勤洗(xi)手(shou);第二,要注重日常飲食的(de)均衡合理,注重食物(wu)的(de)多樣(yang)化,粗細搭配,葷(hun)素(su)適當,奶豆gu)柿浚 喑孕孿xian)水果蔬菜,多喝ren)  V?mian)疫力(li)正常工作所需要的(de)各種zhong) su)充足,以(yi)維持良好(hao)免(mian)疫功能。

此外,加強(qiang)運(yun)動對免(mian)疫力(li)也非常重要。“鍛煉像吃飯,是生活的(de)一部分,對身體健康起到很(hen)關鍵(jian)的(de)作用(yong)。”鐘(zhong)南山院士曾提倡,年輕(qing)人(ren)需要多去參加體育活動,一些有(you)競技的(de)項目,能夠使(shi)得身體更加yong)那qiang)壯,還可以(yi)鍛煉人(ren)的(de)耐力(li)。而對于上年紀(ji)的(de)人(ren),則不建議參加競技類的(de)活動,年紀(ji)大了,身體機(ji)能自(zi)然是比不上年輕(qing)的(de)時候(hou),這個時候(hou)運(yun)動,是為了si)芄惶岣呱硤宓de)素(su)質。鐘(zhong)南山院士在上了si)曇ji)後(hou),還在堅持zhong)斡競痛蛺 ji)拳。

如果容易生病、病後(hou)好(hao)得慢、經常覺(jue)得疲勞、容易zi)饈shou)傳染病攻擊,可能是人(ren)體免(mian)疫力(li)下降的(de)信號。王(wang)遷提到,此外,正在發育的(de)小朋友(you)、機(ji)體功能衰退(tui)的(de)老年人(ren)、孕婦jin)  0疽溝de)人(ren)、肥胖者等都(du)是免(mian)疫力(li)比較(jiao)低(di)下的(de)人(ren)群。

責任編輯︰龐海良

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